米兰-甜味剂阿斯巴甜陷“致癌”争议，绿色生物基添加剂成为新选择

甜味剂阿斯巴甜陷“致癌”争议，绿色生物基添加剂成为新选择 2023-07-31 12:11:42来历: 吉林之声

6月29日，世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构国际癌症研究机构（IARC）将阿斯巴甜列为“可能对人类致癌的物资”。动静一出，世界上最经常使用的人工甜味剂阿斯巴甜被推上了风口浪尖。

在“阿斯巴甜多是致癌物”产生之前，化学合成的人工代糖就饱受争议，早在本年5月，世界卫生组织就发布过一份关在非糖甜味剂的新指南，建议年夜大都人应避免食用安赛蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等代糖。

受“减糖”之风的影响，新型甜味剂愈来愈遭到消费者的青睐，良多食物饮料出产企业最先以生物基甜味剂取代或部门取代蔗糖且获得了成功。生物基甜味剂是指从自然物中直接提取或颠末提炼合成获得的高甜度平安甜味剂，其不单具有杰出的口感，并且消融性和不变性也很强，既无蔗糖的高热量，也无化学合成甜味剂的平安问题，如以淀粉为原料生物合成阿洛酮糖、塔格糖、甘露糖等健康糖。

不管阿斯巴甜终究是不是定性致癌，大师选择洁净标签的产物，更健康的食物都是年夜势所趋，这也是大师对夸姣糊口的神驰和寻求。现在人们对食物添加剂的平安利用争议愈来愈年夜，生物基食物添加剂逐步成为一种在食物和饮料行业的利用规模愈来愈普遍的解决方案。

世界列国高度正视自然食物添加剂，生物基功能食物添加剂已成为最近几年下世界食物工业新的增加点，也是国表里竞相开辟的核心。近几年，国内科技巨子也纷纭入局绿色平安食物添加剂的开辟，正引领一场配料表革命。除“健康糖”的绿色生物制造，在食物出产中常与甜味剂搭配利用的酸味剂也最先迎来“吃酸新体例”。

例如国内合成生物上市企业华恒生物，其财报显示投产5万吨生物基L-苹果酸，以可再生资本葡萄糖为原料，一步发酵法获得生物基酸味剂L-苹果酸，今朝市道上DL-苹果酸均为化学法合成，生物基L苹果酸的呈现为酸味剂食材供给了更健康的选择。L-苹果酸是一种自然有机酸，酸味圆润丰满、进口暖和不刺激，配制的饮料酸甜可口，接近自然果汁的风味，已成为用量排第三位的食物酸味剂。华恒生物年夜幅度下降了L-苹果酸的工业化出产本钱，绿色的发酵工艺也完全适应低碳减排趋向。

可以预感的是，操纵合成生物手艺改变传统工业出产体例，将以更小的情况价格取得更高的经济产出，解决资本、能源、健康、情况、平安等现存问题。以L-苹果酸为例的生物基食物添加剂的出产是跨学科的研究，正代表了将来食物的成长趋向。